مقادير عمل الترمس -نصف كيلو من الترمس المجفف -ماءلنقع الترمس -ملح وذلك حسب الرغبة طريقة تحضير الترمس -نقوم بنقع الترمس اليابس في الماء ، ثم نتركه في الماء لمدة يوم كامل ( 24 ساعة ) مع الاستمرار بتغير الماء عن الترمس لنزع المرارة منه -بعد نقع الترمس نقوم بتصفيته من ماء النقع ومن ثم نقوم بوضع الترمس مع الماء الجديد في قدر ويوضع على النار حتى ينضج لمدة 20 دقيقة. -بعد نضج الترمس نقوم بتصفيته من الماء وتركه حتى يبرد طريقة التقديم يوضع الترمس في طبق التقديم ومن ثم يوضع عليه القليل من الملح وذلك حسب الرغبة وصحتين............والف عافية فوائد الترمس الغذائية -يحتوي الترمس على 30% البروتين -يحتوي الترمس على 34% من الكربوهيدرات وعلى نسبة من الاملاح المعدنية - يحوي الترمس على زيوت 18 – 28 %. - يحتوي الترمس على مادة “الليسيتين” المكونة من الكالسيوم والفوسفور وهو من اكثر الحبوب التي تحتوي على هذه المادة ولهـذا فهي تستخدم هذه المادة المتوافرة في الترمس كمقوي للأعصـاب فهو منشط للجسم وللاعصاب المرتخية وتعمل الليسيتينين كمنبـه للقلب - يحتــوي الحمص على قلويدات، وهي من المواد السامة, وهذه المادة السامة قد تسبب التسمم للماشية إذا تم تناولها قبل أن تذهب مرارة الترمس وسميته -يحتوي الحمص على نسبة من الاملاح المعدنيـــة - لعلاج الصلـــع و اطالةالشعر عند النساء يستخدم مطحون حبوب الترمس كغسول . - يعتبر الترمس من أغنى الحبوب بالالياف وهذا ما يناسب مرضى السكري لان هذه الألياف تقلل من امتصاص الجسم للجلوكوز الناتج عن تحلل النشويات والسكريات فهذا يقلل من ارتفاع مستوى السكر بالدم و تقلل من ارتفاع مستــوى الكوليسترول وتعالج حالات الإمساك وتحمي من الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة. -يستخدم الترمس كمـدر للبــول -يستخدم الترمس كمضاد لبعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيمــا والصدفيــة والكلف والحروق والبثور السوداء المنتشرة في الوجه -اظهرت ابحاث جديدة على امكانية استخدام الترمس لمرضى الصدفيــة وهذا امل جديد للمرضى لعلاج الصدفية - يستعمل الترمس لعلاج امراض الباطنية -يستعمل الترمس لعلاج ألام المفاصل -يستعمل الترمس لعلاج الطحال والكبد. -يساعــد الترمس في علاج الإمساك والتخلـص من الديــدان في الجسم. -يخلط الترمس مع الشعير لتخفيف أولام المفاصل ويفتح سدد الطحال والكبد. -يستعمل مطحون الترمس مع العسل فعلاج حالات ضيق النفس, والسعال المزمن, والمثانة والحصا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق